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| シリーズ | 書名 | 著者名 | 出版社 |
|---|---|---|---|
| バイオテクノロジー教科書シリーズ(7) | 応用微生物学 | 谷 吉樹 | コロナ社 |
| ポピュラーサイエンス(249) | 発酵食品への招待 | 一島 英治 | 裳書房 |
| 岩波新書(334) | 日本酒 | 秋山裕一 | 岩波書店 |
| 岩波新書(513) | 現代の感染症 | 相川正道 永倉貢一 | 岩波書店 |
| 岩波ジュニア新書(503) | ウイルスってなんだろう | 岡田吉見 | 岩波書店 |
| 岩波ジュニア新書(506) | 酵素のちから | 左右田健次 | 岩波書店 |
| 文春新書(76) | 発酵食品礼讃 | 小泉武夫 | 文藝春秋 |
| 文春新書(183) | ビール大全 | 渡辺純 | 文藝春秋 |
| ブルーバックス(1152) | 酵素反応のしくみ | 藤本大三郎 | 講談社 |
| ブルーバックス(1240) | ワインの科学 | 清水健一 | 講談社 |
| 講談社現代新書(676) | 酒の話 | 小泉武夫 | 講談社 |
| 光文社新書(61) | ベルギービールという芸術 | 田村功 | 光文社 |
| 光文社新書(72) | シングルモルトを愉しむ | 土屋守 | 光文社 |
| 平凡社新書(195) | 免疫と腸内細菌 | 上野川修一 | 平凡社 |
| 集英社新書(257) | 人体常在菌のはなし | 青木皐 | 集英社 |
| 中公新書(939) | 発酵 | 小泉武夫 | 中央公論新社 |
| 中公新書(1386) | 吟醸酒への招待 | 篠田次郎 | 中央公論新社 |
| 日経ビジネス人文庫(こ-3-4) | 酒に謎あり | 小泉武夫 | 日本経済新聞社 |
| 世界の酒日本の酒ものしり事典 | 外池良三 | 東京堂出版 | |
| 趣味の酒つくり | 笹野好太郎 | 農文協 | |
| 知識ゼロからの日本酒入門 | 尾瀬あきら | 幻冬舎 | |
| 知識ゼロからの焼酎入門 | 日本酒類研究会 | 幻冬舎 | |
| 知識ゼロからのビール入門 | 藤原ヒロユキ | 幻冬舎 | |
| 知識ゼロからのワイン入門 | 弘兼憲史 | 幻冬舎 | |
| 知識ゼロからのシングルモルト＆ウイスキー入門 | 古谷三敏 | 幻冬舎 | |
| ショルトライブラリー | GUINNESSアイルランドが産んだ黒いビール | こゆるぎ次郎 | 小学館 |
| ウィークエンドクッキング(5) | 手づくりのお酒を楽しむ本 | 地球丸 | |
| ウィークエンドクッキング(6) | 世界の保存食をつくる本 | 地球丸 | |
| 吾輩はビールである | 小泉武夫 | 廣済堂出版 | |
| 世界の名酒2006年版 | 講談社 | ||
| Beer&Pub col.1〜3 | プラネットジアース |
